最近、仕事先で結構見かけるのが若者の間で「バーキン」と呼ばれています「バーガーキング」です。
AIによれば、バーガーキングの国内店舗数は、2026年4月22日時点で352店舗に到達する予定です（3・4月の新規オープンを含む）。2019年からの7年間で約4.5倍に急拡大しており、2028年末までに600店舗の展開を目標に掲げています。
以前、一度撤退したバーガーキングは、西武系だったように記憶していますが、実は、私がコンサルタントという仕事をするようになったのはバーガーキングが少なからずあるように思います。
と言いますのも、「新宿さぼてん」のスーパーバイザーを経て、店舗開発部に異動した私は、「新宿さぼてん」の立地検証を行うことになり、系列会社のコンサルティング部門でもお世話になることになりました。ちょうど、30年位前の話です。
そのプロジェクトでは、「新宿さぼてん」の出店場所とキャプチャーしている客層を調べました。その時に利用したのがバーガーキングのやっていた“3点法”という方法でして、寒空の下、パートナーの高市さんとふたりで一日がかかりで数日やりました。
それで、ああ、こういう仕事があるのかとコンサルティングに興味を持つようになったわけです。
あれからハンバーガーの市場は成熟して、急激なインフレとなり、「バーキン」にとっては追い風となり、若い客層で人気のようです。
今回の訪問はディナータイムの19時くらいで、訪問時は客席に余裕がありましたが、わさわさとカウンター前が埋まってゆき、人だかりができたりもします。
AIによれば、バーガーキングの特徴は1954年創業以来続く「直火焼き（フレイム・ブロイリング）」方式だそうで。独自のブロイラーで100%ビーフパティを直接炎で焼くことで、余分な油を落としつつ、ジューシーで香ばしいスモーキーな肉の旨味を閉じ込めています。
ハンバーガー店の殆どはグリドルでハンバーガーのパティをプレスしたり、ハットをかぶせて焼き上げますが、バーガーキングはベルトコンベア型の独自のブロイラーで焼上げています。これは非効率なのですが、今や、若者にあのガリバー的なハンバーガー店より安いのに、美味しいと、明確な違いを感じさせて勢いを増しているようです。
バーガーキングの注文は、2台あるセルフレジか、客席でアプリを利用して注文します。バーガーキングはカスタマイズがいろいろできるため、落ち着いて注文できる客席でアプリを使った注文がおすすめです。また、いろいろなクーポンがあり、若者にお得と感じてもらっている理由なのだと思います。
それで、私はカウンターのセルフオーダーかアプリでしか注文できないと思っていたのですが、息子曰く、カウンターでの口頭での注文できるとのことです。
私は、アボガドワッパーのセット税込1,140円をピクルス増量、シーザーサラダ（＋90円）、コーラを注文します。あと、オニオンリング税込350円を注文しました。
今日はザ・ワンパウンダーのセットを注文したかったのですが、健康上の理由で難しいので、助っ人を連れてきています。
ザ・ワンパウンダーのセット税込2,690円、クーポン利用（-200円）、フレンチフライとコーラを注文してくれます。
もう一人の助っ人はチーズアグリーのセット税込1,240円、チリチーズフライ（＋120円）を注文します。
出来上がるカウンター横のモニターが案内してくれます。
表示されている番号のいうちMが先頭にあるのはアプリをつかったモバイルオーダーです。おおよそ三分の一くらいの利用ですね。
チーズアグリーは、バンズの見た目からチーズですね。アグリーは野菜ということですかね。バーガーキングは野菜が多いですから。
チリチーズフライはフレンチフライのカスタマイズで、チリチーズがかけてあります。
これはアメリカ西海岸の「IN＆OUT BURGER」のアニマルスタイルというカスタマイズに見た目似ていますね。
続いて、今日のメインのザ・ワンパウンダー。今年の「イエティ」はひと味違うと、PRしていました。
パティ4枚、チーズ4枚の超ボリュームメニューです。
先述の「IN＆OUT BURGER」にも裏メニューに3×3（スリーバイスリー）、4×4（フォーバイフォー）というメニューがありますが、それと似たメニューです。
「IN＆OUT BURGER」で3×3を注文しましたが、裏メニューのためカウンターの女の子が「まず、あなたは本当3×3を頼むのか」と言って、そうだと応えると、後ろに並んでいるお客さんに「この人は3×3を食べるって言っている」とか言って演出してくれました。
ザ・ワンパウンダーを食べる助っ人は、これは肉々しい。ハンバーグというよりステーキという感じだと言っています。
バーガーキングは45分の食べ放題のイベントがあるらしいですが、私一人でザ・ワンパウンダー1個すら食べきれないですね。
アボガドバーガーは私がいつも注文するアイテム。バーガーキングのフィリングのアボガドが良い感じです。なかなかおいしいです。
オニオンリングは衣が特徴的で、玉葱を食べたときにずる剥けしない仕様でとても良いです。
私のイメージは、マクドナルドより少し高いけど、値上げが相次いで価格は近づいていているか、アプリを使えば安いということで、バーガーキングは若者に支持されているようです。昔の若者は100円バーガーのようなデフレに酔いしれたが、今の若者は利用頻度を落として店を厳選するため、おいしいハンバーガーを食べるというのかもしれません。
これから、益々注目ですね。
バーガーキング 町田ジョルナ店
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