かなり前から訪問しようと思っていた「廻鮮寿司処 タフ あざみ野店」を訪問しました。
実はこちらのお店、二十数年前にお手伝いしていた東京コールドチェーンの宍戸正雄さんの経営していたサンマルクのFC店があった場所の斜向かいにあります。
「廻鮮寿司処 タフ」はいつも車が満車で大繁盛していました。
私は仕事の性質上、顧問先の店でランチチェックするので、仕事の前後で行くことがなかったのですが、地元の知人からは安くておいしい店という評判を聞いていておりました。
いつか行かねばと思っていて二十年経った半年くらい前に、以前紹介した「炭焼き鰻かわ富士」綾瀬インターからに向かっていたところ、ロードサイド右手に「廻鮮寿司処 タフ」のおそらく系列の店を見つけて、近いうちに行こうと思い、20年越しで訪問に至ったわけです。
15時すこし前くらいに店に到着するとカウンターのボックス席に案内されました。15時前ですが、卓数の7分くらいはお客様で埋まっています。
席に着くなり、真鰺が流れてきました。その真鰺が見た目とても良かったので、徐に皿を取り食べると、「Oh！」。おいしいのです。
メニューを見ると淡路島の真鯵で売価は税込440円でした。もう親方が引退したので閉店して5年以上経ちますが、「第三春美鮨」で扱っていた松栄丸水産の真鰺を思い出します。
それで、この真鰺を食べて、食べ過ぎてしまうなと思い、ひとまず、ランチメニューの日替わりの海鮮丼の「タフ丼」税込1,000円を食べることにして、カウンターの職人さんに注文しました。
しばらくして、「タフ丼」が到着。
本日の「タフ丼」は、あら汁つきで、盛り込まれている魚は皮目の柔らかい小鰭にイサキ、イサキ、おそらくウメイロ、煮穴子、イカ、蒸し海老、ボイル北寄貝、鮪、鮪のすき身、玉子などがのっていました。海鮮汁がついて税込1,000円は安いですね。
それで、食べログの「廻鮮寿司処 タフ あざみ野店」のページを開くと、
水産会社直営の為、他店では味わえない旬の魚・珍しい魚をご用意しております。全国各地のおいしい魚を出来るだけ良い状態でご提供するよう心掛けております。炙り寿司やカルパッチョ風などの創作握りもございます。お寿司以外にも大好評のあら汁やサイドメニュー、アルコール類も多数ご用意しており、ランチタイム（毎日11時～15時）にはランチメニュー（各種海鮮丼・850円～）もございます。
と書いてありまして、納得しました。
その後、レーンを流れてきた生桜海老をとりましら。なかなかおいしいです。
この時間でもとろくじらなど一皿ずつ見本のように流れてきて、どれも魅力的でした。
今時、皿を流す店は珍しいですが、魚の状態を見本という形で見せているとするなら凄いえすね。
続いてはおすすめのリストの魚を注文しましょう。
小鰭と甲イカを注文。
甲イカはコリっとして、「第三春美鮨」の新烏賊を思い出しました。大きさからして新烏賊だったのでしょう。それにして、税込385円はコスパが良いです。
小鰭は佐賀のもので私の好みの皮目がふわふわの小鰭です。私が昨年まで長いことを通った福岡市の「鮨行天」のふわふわな小鰭を思い出します。飾り包丁が入っていますが、これくらいふわふわなら飾り包丁は芙蓉ですね。こちらも税込385円で、安いですね。
「タフ丼」を食べていなかったら甲イカと小鰭を5皿ずつ注文してしまいましたね。
最後にムラサキとエゾバフンウニの食べ比べがメニューにあったので試してみます。
雲丹の食べ比べは2個税込1,100円で、価格なりには悪くないというのが私の印象ですね。もっとも私はウニ自体あまり好きでないのかもしれません。
本日のおすすめを見ると、ウメイロ、ほうぼう、甘鯛など水産会社の経営だからなのか、最近の高級回転寿司よりも豊富な魚種を揃えていたと思います。
本日食べた限り、光ものや烏賊がとても良い店でした。大変、勉強になりました。
次回は、本日のおすすめをもっと試してみたいと思います。また、日をあらためて勉強しに行きたいと思います。
そのご報告はブログにアップします。
廻鮮寿司処 タフ あざみ野店
〒225-0012 神奈川県横浜市青葉区あざみ野南２丁目１１−１９
電話 045-913-4649
