menu

経営者のための最新情報

実務家・専門家
”声””文字”のコラムを毎週更新!

文字の大きさ

マネジメント

第二十九話 現場でけんかをするな(新生食品)

社長の口ぐせ経営哲学

焼き鳥販売業のパイオニアとして「誠実」「挑戦」をモットーに事業を展開しているのが、新生食品(株)である。
同社は、焼き鳥の材料、移動販売の焼き鳥屋台など、焼き鳥の総合専門業者で、卸業と移動販売業が中核の企業である。
18年前、冷凍食品の問屋に勤めながら、持ち前の行動力とアイデアで「スーパー店頭での焼き鳥屋」を起し、創業した。
味付け焼き鳥の材料には特に強く、業界内ではよく知られている企業である。


焼き鳥屋台の商売は15年目がピークで、現在は成熟市場である。
だが、まだまだ伸びていく市場でもあるという。需要が増えているのに人材不足が続いてい る。
同社の中村公夫社長(57歳)は団塊世代もあって、同世代の定年を迎える人材に着眼した。
「オヤジのこだわりの焼き鳥屋」の新業態を打ち出している。


「定年後、ノンビリと自分のペースで焼き鳥の屋台商売はいかが」
とフランチャイズチェーン「やきとりしんちゃん」を展開している。
やる気さえあれば、無資本でも開業できる商売、しかも、
「二人でローテーションを組んだ焼き鳥商売」と新機軸を打ち出している。

この商売の繁盛のコツは、徹底した商品管理、ロスを極力少なくすることという。
外から見ていると、焼き鳥屋の親父になるのは1日でもできそうだが、「1年コツコツやれば覚えられる」という難しい面もある。
最初は、場所(スーパーマーケット)6割、腕(焼き鳥を焼いている人の顔)4割だが、
3年ぐらい経つ と、6割が顔で、タレと焼き方が4割と逆転する面白い商売だ。
注文を受けながら、焼いていく手作りの商品と接客が売上げを左右する商売だけに、
人間力(能力、接客上手、愛想など)で決まる。


中村公夫社長は社員に対して、「開拓」「挑戦」「誠実」を常に語っている。
営業の力を大事にしてきただけに、この三つの言葉を現場で檄を飛ばしている。
また、焼き鳥屋を始める自営業者に対しては、「親切さを忘れないこと」「現場でけんかをするな」が口ぐせだ。
当たり前だが、お客の味方づくりを仕事の中で徹底している。
万一、けんかの状態になったら、「素直に謝ること」を 教えている。


焼き鳥一筋の努力型の商売人は、今、
「団塊世代のビジネス支援」と新業態「駅前スタンド型立飲み屋」の提案に力を入れている。
時代の変化を見極めながら、他社では提案できない消費者が支持できる焼き鳥屋の普及に努めている。
「持続が大事。相手(消費者)あっての商売だから、気を休められない」というエネルギッシュに行動する中村社長である。
 

                                                               上妻英夫

第二十八話 楽しくやる 好きになる(ア・ライブシステムズ)前のページ

第三十話 皆で理念を共有しよう(サンテ・コーポレーション)次のページ

関連記事

  1. 第十九話 面白い仕事を一緒にやろう(ライフビジネスウェザー)

  2. 第六十六話 「卒は将の顔色を見て動く」(東洋環境分析センター)

  3. 第四十五話 「信用を築くには百年、失うのは一瞬」(ディグ)

最新の経営コラム

  1. 第24話 政府が推進する「人的資本経営」と中小企業の人事戦略

  2. 第253回 社長の一問一答「男性社員の育児休暇取得について」

  3. 第79回 塩原元湯温泉(栃木県) 1200年の歴史を誇る黒・白・緑の極上湯

ランキング

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10

新着情報メール

日本経営合理化協会では経営コラムや教材の最新情報をいち早くお届けするメールマガジンを発信しております。ご希望の方は下記よりご登録下さい。

emailメールマガジン登録する

新着情報

  1. 社長業

    Vol.166 新しい商品群を創りだすと高く売れる
  2. 戦略・戦術

    第三十八話 勝ち残る学習塾の差別化戦略 その1.退塾を減らす方法
  3. マネジメント

    故事成語に学ぶ(17)桃李もの言わず、下自ずから蹊(みち)を成す
  4. マネジメント

    第六十六話 「卒は将の顔色を見て動く」(東洋環境分析センター)
  5. 人間学・古典

    第十三話 「声無きに聴き、形無きに視る」
keyboard_arrow_up