「キヨズキッチン」（東京・麻布十番）
麻布十番通りから七面坂に向かうと、アンチ・エージングレストラン、キヨズキッチンがある。
１９９０年台は食の工業化の急速に広まった１０年と言えよう。私たちは、便利さを手に入れるために、多くのことを犠牲にした。市場が拡大してい たから、みんながおいしいと思う味を設計するようになった。
その帰結が、舌感塩度、舌感糖度を下げ、舌と体で感じるズレを利用しておいしさを感じさせる言わば、自然の摂理に反するやり方だった。ブロイ ラー化した人間は、エネルギー摂取過剰やナトリウム過剰を蔓延させ、生活習慣病のリスクに接している。
アンチ･エージングとは、老化防止という言葉に集約できるが、都市生活者は外食回数が多く、逆に老化促進まっしぐらである。
そんな食の業界に一石を投じるのがキヨズキッチンで若いOLや主婦など女性中心に絶大な支持を得ている。
その理由は、モダンな内装と、この店のコンセプトである“からだがよろこぶ”の具現化だ。
とかく、アンチエージングというとおいしくない料理が並ぶ印象があるが、必要最低限動物性食品をつかい、おいしさに手抜かりがな い。
また和食の“五色”をこの店独自に解釈し、穀物（茶）、豆類（黄）、根菜（橙）、葉菜、果菜（緑）、動物性蛋白（桃）と分類して、このバランス を考慮している。
カット野菜、冷凍野菜を使わない、揚げ物は作らない、砂糖は使わないなど５つの約束も女性に評判のようである。
一つ目は、ランチバイキング。野菜たっぷりのお惣菜。
二つ目は、メインの豆腐ステーキトマトソース。味噌の隠し味が絶妙。
最後は、青汁のブリュレ。ブリュレには苦味があうのです。
アンチエイジングレストラン キヨズキッチン
東京都港区麻布十番2-7-5
イプセ麻布十番七面坂1階
TEL：03-5443-5757
東京都港区麻布十番2-7-5
イプセ麻布十番七面坂1階
TEL：03-5443-5757
