「グリマルディス・ピザ」（アメリカ・ニューヨーク市）
私にとってニューヨークの視察で外せないピザ屋がある。
ブルックリン橋の袂に、マンハッタンの夜景を堪能できるリバーカフェという超人気レストランがあるが、そのそばにあるのが、今回紹介するグリ マルディズ・ピザだ。
地下鉄でブルックリンに渡ると、マンハッタンとは別世界。視察に組み入れることを忘れがちだが、しかし、ここにホットチェコレートの専門店リ バーカフェなど有名店が立ち並ぶ。
グリマルディズ・ピザにはいつも行列ができている。開店前に並ばないとたいへんだ。
地下鉄でブルックリンに渡ると、マンハッタンとは別世界。視察に組み入れることを忘れがちだが、しかし、ここにホットチェコレートの専門店リ バーカフェなど有名店が立ち並ぶ。
グリマルディズ・ピザにはいつも行列ができている。開店前に並ばないとたいへんだ。
開店とともに、ゆうに70席くらいある広い店内に案内され、あの有名なパフォーマンスが始まる。
「パン、パン、パン」いや、「ボコ、ボコ、ボコ」かも知れない。ピザ生地をこねる音が店内に轟きわたる。
このパフォーマンスが終わるとクルクルが始まる。「クル・クル・クル」器用にピザ生地が人差し指の上で回っている。そして、でか い！
そんなころにペットボトルのままドリンクが豪快に提供される。そして、自家製のドライトマトもやってきた。ほとんどの人は何も頼んでいな い。
そして、狭いテーブルの上に、ビュッフェの料理を載せるような金属のフレームの台が置かれる。
次の瞬間、どのテーブルでも歓声が上がる！
「おー！」
そう、そのフレームの上に、ピザが置かれ、テーブルの上はピザで埋め尽くされるのだ。
すごい、でかい、安い！
ニューヨークに行ったらぜひ並んでみてください。
